Kuah kacang semestinya sedap di makan bersama nasi impit. Tapi ia akan lebih sedap jika dimakan bersama kuah kacang berdaging.
Anda pernah makan kuah kacang berdaging. Jika tidak pernah. Ikuti perkongsian ini
Resepi ini adalah perkongsian daripada Asrinna Bakri. Anda kena try resepi ni, pasti jadi.
RESEPI KUAH KACANG DAGING
Kuah kacang ada sume rasa dan tekstur. Masam, masin, manis dan pedas. Kacangnya jangan dikisar terlalu halus. Biar kasar-kasar skit. Sedap bila tergigit.
Daging pula menambah kesedapan. Jangan lupa masukkan sekali air rebusan daging.
BAHAN-BAHANNYA :
CARA-CARANYA :
1. Goreng kacang tanah dalam minyak. Angkat dan sejukkan kemudian kisar kasar.
2. Blend bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas dan udang kering.
3. Panaskan minyak anggaran 3 senduk besar dan masukkan bahan kisar halus bersama cili kisar. Goreng sehingga cili masak pecah minyak.
4. Masukkan kacang tanah dan air rebusan daging secukupnya. Masak sehingga mendidih.
5. Masukkan gula melaka, gula pasir, air asam jawa, kicap dan garam secukup rasa. Kicap hanya untuk menambah warna. Teruskan masak sehingga minyak timbul di permukaan dan kuah menjadi pekat.
TIPS :
Kacang tidak perlu dibuang kulit. Goreng dengan api perlahan sehingga sedikit keperangan tetapi hati-hati supaya kacang jangan sampai terlebih goreng kerana nanti akan ada rasa pahit. Rasa pahit itu nanti akan mempengaruhi rasa kuah dan kurang enak.
Hah, takkde alasan kata tak reti buat sambal kacang. Try resepi ni, pasti jadi.
Sumber/Foto : Asrinna Bakri
