RESEPI DAGING MASAK HITAM PEKAT BERLEMAK
Bahan-bahan:
• 500g daging (rebus dulu, hiris nipis-nipis)
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar kicap masin
• 1 sudu besar gula melaka (boleh ganti dgn gula merah)
• Air rebusan daging secukupnya
• Garam & serbuk perasa kalau suka
Cara-cara:
1. Kisar atau tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia sampai lumat.
2. Panaskan minyak, tumis kayu manis & bunga lawang dulu.
3. Masukkan bahan kisar, tumis sampai naik bau dan sedikit garing.
4. Masukkan daging yang dah direbus tadi, kacau rata.
5. Tuang kicap manis, kicap masin dan gula melaka. Tambah air rebusan daging sikit.
6. Masak sampai kuah pekat dan daging betul-betul mesra rempah.
7. Perasakan dengan garam & serbuk perasa kalau perlu.
Lagi lama reneh, lagi padu rasanya! Sesuai untuk hidang dengan nasi minyak atau nasi putih panas.
